Масленица!

 

Широкая Масленица - Сырная неделя!
Ты пришла нарядная к нам Весну встречать.
Печь блины и развлекаться будем всю неделю,
Чтоб Зиму студёную из дому прогнать!

Утро... ПОНЕДЕЛЬНИК... Наступает "ВСТРЕЧА".
Яркие салазки с горочек скользят.
Целый день веселье. Наступает вечер...
Накатавшись вволю, все блины едят.

"ЗАИГРЫШ" беспечный - ВТОРНИКА отрада.
Все гулять, резвиться вышли, как один!
Игры и потехи, а за них - награда:
Сдобный и румяный масленичный блин!

Тут СРЕДА подходит - "ЛАКОМКОЙ" зовётся.
Каждая хозяюшка колдует у печи.
Кулебяки, сырники - всё им удаётся.
Пироги и блинчики - всё на стол мечи!

А в ЧЕТВЕРГ - раздольный "РАЗГУЛЯЙ" приходит.
Ледяные крепости, снежные бои...
Тройки с бубенцами на поля выходят.
Парни ищут девушек - суженых своих.

ПЯТНИЦА настала - "ВЕЧЕРА у ТЁЩИ"...
Тёща приглашает зятя на блины!
Есть с икрой и сёмгой, можно чуть попроще,
Со сметаной, мёдом, с маслом ели мы.

Близится СУББОТА - "ЗОЛОВКИ УГОЩЕНИЕ".
Вся родня встречается, водит хоровод.
Праздник продолжается, общее веселье.
Славно провожает Зимушку народ!

ВОСКРЕСЕНЬЕ светлое быстро наступает.
Облегчают душу все в "ПРОЩЁНЫЙ ДЕНЬ".
Чучело соломенное - Зимушку - сжигают,
Нарядив в тулупчик, валенки, ремень...

Пышные гуляния Ярмарка венчает.
До свиданья, Масленица, приходи опять!
Через год Красавицу снова повстречаем.
Снова будем праздновать, блинами угощать!

Ну и еще - парочка рецептов, проверенных:

1. Блинчики тонкие, с "дырочками"

Делаю в блендере, объем выхода теста - 1 литр

наливаю 400г молока, 0,5 чайной ложки соли, 2 яйца, 50г растительного масла (рафинированного, без запаха)

Сода пищевая. Примерно треть чайной ложки. Мука. Ее добавляю в процессе вымешивания. Добиваюсь консистенции густой сметаны.

В это время закипает чайник.

Не прерывая замешивания, доливаю кипяток(!!!) до объема 1 литр. Тесто должно получиться достаточно жидкое.

снимается - хорошо, жарится - быстро.

Снимаю блин, смазываю сливочным маслом, присыпаю сахарком. За это время успевает пожариться следующий блинчик

2. Блинчики
Растереть 2 желтка с 0,5 чайной ложки соли, 0,5 чайной ложки сахара и полной столовой ложкой растительного масла. Все это развести, размешивая понемногу, 3 стаканами молока. Эту смесь влить, понемногу мешая, в 2 стакана муки, размешать до гладкости, прибавить 2 взбитых белка. Печь, выливая тонким слоем на раскаленную, смазанную маслом сковороду. Если делать рецепт в такой последовательности, то блинчики получаются очень тоненькие

папа добавляет, что сам выдумывает!  В обычную блинную смесь насыпает фарш, хорошо перемешивает и все! Или мелко порезанную капусту! Или грибочки! Это наверное типа как с начинкой, только точно ничего не высыпется))))))))))))